- Có mùi thơm đặc trưng của hoa cà phê, ngọt thanh và không gắt. (một nghiên cứu khoa học của nước Anh cho rằng, chất caffein có trong mật hoa kích thích ong nhớ mùi hương và quay lại lấy mật)
- Có độ kết dính cao (thậm chí đặc quánh), màu sắc giống màu cà phê
- Có độ nguyên chất cao nhất vì số lượng hoa cà phê cực nhiều, nên người nuôi ong không phải cho ong ăn thêm bất kì thức ăn nào.
